Curmalele sunt fructele palmierului, care crește în principal în regiunile tropicale și subtropicale uscate din Africa și Asia. Au o formă ovală, o sămânță (piatră) lungă și îngustă. Partea lor cărnoasă este foarte dulce. Până la maturitate, culoarea lor este verde, dar când se coace, devin galbene, maro auriu, negru sau roșu mahon, în funcție de soi.
Se servesc uscate, cu zeama de lamaie sau smantana. Curmalele sunt folosite pentru a face produse de patiserie, înghețată, iaurt, budincă, mousse și marmeladă.
Depozitare: A se pastra intr-un loc uscat si ventilat, de preferinta intr-o punga/cutie inchisa. A se tine departe de umezeala!!!