Cum percep noile generații ceaiul: Ce beau?

Bun venit la articolul nostru de blog despre noua generație de pasionați de ceai. Vom examina ce tipuri și arome de ceai atrag consumatorii mai tineri.
În China, generația Z are o gamă mai largă de opțiuni decât oricare altă generație. Crescuți într-o relativă bogăție în comparație cu generațiile anterioare, locațiile Starbucks se înmulțesc în China ca iepurii. Interesant este că, deși tinerii chinezi au descoperit cafeaua, națiunea nu a înregistrat o scădere a consumului de ceai.

Potrivit Coffee Intelligence, în timp ce China trece printr-o „revoluție a cafelei”, ceea ce este complet nou, „ei sunt, de asemenea, în fruntea unor noi și inovatoare moduri de a prepara ceai, multe dintre ele deviind de la tradițiile vechi de secole. Aceasta include produse care, de atunci, au primit recunoaștere globală, cum ar fi bubble tea.”

„Este din ce în ce mai greu să-i faci pe tineri să bea ceai negru la plic”, a declarat un director de marketing la o mare companie internațională de ceai – „Le place varietatea.”

„Estimările arată că reprezentanții generației Z reprezintă 71% din „noile” experiențe de consum de ceai, care includ bubble tea și ceai de fructe. Ceaiul de fructe se află în fruntea sondajelor privind tipul de ceai preferat al consumatorilor chinezi. Ceaiul Matcha a devenit, de asemenea, incredibil de la modă.”

Sara Christine Leonard, președinta Clubului de Ceai Japonez, este de acord că băuturile dulci precum matcha latte sau boba se încadrează într-o categorie diferită: „Îmi plac aceste băuturi, dar ele se află într-o mentalitate diferită de ceaiul tradițional.”

Ceaiul rece este cel mai la modă lucru din industria ceaiului. Emeric Harney, unul dintre proprietarii Harney & Sons Fine Teas, constată o creștere a consumului de matcha. „Asta mă impresionează cel mai mult!”, spune el. „Adesea, notele dulci și gama largă de arome le oferă tinerilor o capacitate imediată de a aprecia ce se întâmplă în ceașca lor și de a crește consumul de ceai – și odată ce a devenit un obicei, este o chestiune de a construi mai multă varietate în această rutină, dacă doresc să-și dezvolte în continuare gustul.”

Potrivit lui Addie Baker, coordonator de comunicare la Asociația Canadiană de Ceai și Plante Aromatice, cele mai frecvent consumate băuturi de ceai de către generația Z (într-o perioadă de 6 luni) în Canada includ: ceai negru fierbinte (inclusiv aromatizat); ceai de plante fierbinte (inclusiv aromatizat); ceai verde fierbinte (inclusiv aromatizat); ceai rece gata de băut; bubble tea; și ceai rece făcut în casă.

Majoritatea tinerilor consumă deja o cantitate mare de ceai rece, companiile mari de băuturi intrând în acest spațiu cu opțiuni de ceai rece „gata de băut” (RTD). Cu toate acestea, companiile reduc în mod activ conținutul de zahăr ca răspuns la schimbarea gusturilor.

Revista Tea & Coffee Trade Journal afirmă că „pe măsură ce tot mai mulți consumatori prioritizează sănătatea și bunăstarea, pentru a atrage și reține consumatorii de ceai gata de băut, mărcile trebuie să continue să lanseze opțiuni cu conținut scăzut de zahăr și funcționale, împreună cu noi profiluri de arome și noi ingrediente, subliniind în același timp beneficiile naturale ale ceaiului pentru sănătate.”

Experimentul Coca-Cola cu Honest Tea în SUA a fost o astfel de inițiativă; după ce produsul a fost retras de pe această piață, compania s-a alăturat Luxmi Estates din India pentru a reînvia marca, folosind ceai din frunze întregi, cultivat la altitudini mari din Makaibari Estate. Coca-Cola a continuat cu o versiune neîndulcită a mărcii de ceai dulce Gold Peak. PepsiCo este, de asemenea, în acest segment, lansând Pure Leaf Iced Tea, care este un ceai negru neîndulcit. Recent, Luxmi a dezvoltat și un amestec pe bază de ceai, numit Zero Proof, care este neîndulcit și conține doar ierburi organice și naturale pentru aromatizare, altele decât ceaiul. Inițial, va fi lansat în magazinele Makaibari din India, dar Luxmi Estates are o perspectivă globală pentru linia de produse.

Luxmi Tea Estates India reinventează băutura de ceai rece
Etichetele precum „organic” și „comerț echitabil” sunt foarte importante pentru tinerii consumatori, așa cum s-a constatat în Raportul de Sustenabilitate al Kerry Proprietary Research din 2023, care concluzionează că mai mult de trei din patru persoane cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani sunt de acord că daunele aduse mediului sunt permanente, în comparație cu aproximativ jumătate din consumatori în general, ceea ce reflectă tendința lor de a procura alimente produse în mod sustenabil.

Ca comerciant de ceai, Little a observat, de asemenea, multe dintre aceleași lucruri. „Continuăm să vedem clienții îndreptându-se către opțiuni mai sustenabile, atât din simțul responsabilității globale, cât și pentru bunăstarea personală”, spune Little. „Tinerii sunt conștienți de acest lucru.”