Accesorii pentru prepararea ceaiului matcha
Matcha este strâns asociat cu ceremonia formală Chanyou, dar poate fi folosit și pentru băutul informal acasă. Multe dintre accesoriile folosite la prepararea Matcha sunt aceleași în ambele cazuri. Acestea pot varia de la articole simple și de bază până la articole unice, realizate manual de meșteri cu o îndelungată tradiție. Când începeți, vă recomandăm să începeți cu opțiuni economice și apoi să treceți la altele mai complexe pe măsură ce abilitățile și interesul dvs. se dezvoltă.
Chavan
În primul rând, veți avea nevoie de ceva pentru a prepara ceaiul și a-l bea. Matcha este preparat în mod tradițional și servit în boluri numite chawan . Ele pot fi de diferite forme, culori și dimensiuni. De la tradițional și simplu la colorat și contemporan, există un chavan pentru fiecare gust. Cele două elemente principale pe care toate ceainicele le au în comun sunt fundul larg și plat, care oferă spațiu amplu pentru înmuierea ceaiului.
Stilul castronului se adaptează adesea sezonului. Bolurile mai late sunt folosite pe vreme mai caldă, în timp ce cele mai înalte cu pereți mai groși sunt preferate pe vreme mai rece. Dacă nu ai un chavan, orice bol larg va fi potrivit.
Privat
Unul dintre cele mai importante instrumente pentru prepararea matcha-ului este pensula (sau chasen). Se pot folosi aparate motorizate, insa gustul si textura vor fi diferite de cele obtinute cu preparatul traditional. Fiecare chasen este realizat manual dintr-o singură bucată de bambus. Majoritatea periilor au intre 80 si 120 de dinti fini.
În timp, se vor uza deoarece sunt realizate dintr-un material natural, dar păstrarea castității curate și uscate îi va prelungi durata de viață. De asemenea, este important să înmuiați șanul înainte de utilizare pentru a înmuia cuișoarele. Acest lucru le face mai flexibile, ceea ce reduce la minimum ruperea.
Chashaku
Un chashaku este o lingură folosită pentru a măsura porții de pudră de matcha. De obicei, este realizat dintr-o bucată îngustă și subțire de bambus, dar se folosesc și lemn și fildeș. Usucha, sau ceaiul subțire, necesită de obicei una și jumătate până la două lingurițe de ceai verde matcha. Acesta este de obicei aproximativ 2 g de ceai. Maeștrii de ceai își fac în mod tradițional lingurile, dându-le nume poetice care reflectă identitatea lor de sezon.
Hishaku
Un hishaku este o lingură lungă cu un mâner care este folosită pentru a transfera apă în ceașcă (chawan) dintr-un vas mare de fier numit kama în timpul ceremoniei tradiționale a ceaiului. Chiar dacă nu am un kama acasă, îmi place să-mi folosesc hishaku pentru că măsoară cu ușurință cantitatea exactă de apă pentru o porție de matcha (în funcție de mărime, desigur).
Kusenaoshi
Kusenaoshi este un suport din ceramică care ține agitatorul de ceai (chasen). Ajută la modelarea genelor, îmbunătățind durabilitatea genelor în timp. Am observat că bețișoarele mele își păstrează mai bine forma de când am început să folosesc kusenashi. Am participat odată la un webinar cu Yasaburo Tanimura, un renumit maestru de urmărire, care a glumit că ai putea folosi la fel de ușor o sticlă de Yakult pentru a ține o urmărire.
Furui
Cernerea matcha-ului înainte de preparare ajută la evitarea cocoloașei. Există un mit conform căruia metalul dăunează antioxidanților din matcha, dar acest lucru pur și simplu nu este adevărat. Doar asigurați-vă că utilizați o strecurătoare separată tocmai în acest scop pentru a evita amestecarea aromei matcha cu reziduurile de la alte ceaiuri.
Natsume
În timpul ceremoniei japoneze a ceaiului, Matcha este depozitat într-un borcan mic numit natsume. De obicei, sunt realizate din lemn lăcuit și vin într-o varietate de culori și modele. Deoarece natsume nu sunt etanșe, nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a matcha. Cu toate acestea, adaugă eleganță și un element distractiv servirii ceaiului, mai ales atunci când îl împart cu oaspeții.
Sperăm că v-au plăcut informațiile despre diferitele instrumente matcha. Nu sunt obligatorii, dar în opinia noastră contribuie cu adevărat la îmbunătățirea experienței și ritualului de preparare a matcha acasă.