Tot ce trebuie să știm despre ceaiul alb

Ce este ceaiul alb?

Ceaiul alb este cel mai puțin procesat și, prin urmare, cel mai delicat tip de ceai , creat din planta Camellia Sinensis. Originea sa este Fuding, provincia Fujian, sud-estul Chinei.

În zilele noastre, alte regiuni ale Chinei, precum Yunnan sau Guangxi, precum și țările majore producătoare de ceai, precum India, Sri Lanka, Taiwan, Africa și chiar Hawaii, și-au început propriile producții de ceai alb de succes.

Ceaiurile albe de înaltă calitate sunt recoltate foarte devreme în primăvară (cunoscute și sub numele de First Flush), când mugurii mici încep să înmugurească pe tufele de ceai „latente”, în cele din urmă „trezindu-se” după lunile de iarnă.

Cel mai scump și faimos ceai alb chinezesc se numește „ Ac de argint”. Este format din muguri tineri, atât de delicati încât sunt încă acoperiți de mușchi alb pufos. Acest ceai este cules manual și cu mare grijă, deoarece mugurii întregi sunt unul dintre principalii indicatori ai calității bune.

Prelucrarea ceaiului alb

1. Recolta

Ceaiul alb de cea mai bună calitate este cules manual de la începutul primăverii până la mijlocul verii.

2. Uscare

Procesul de uscare începe imediat ce frunzele de ceai sunt culese și poate dura uneori până la 3 zile.

3. Deshidratare

Frunzele sunt deshidratate pentru a reduce conținutul de apă la mai puțin de 5%.

Aromă de ceai alb

Ceaiul alb este cunoscut pentru aroma sa moale și delicată , care este adesea descrisă ca florală, proaspătă, fructată, cu o notă de castravete sau pepene galben. Unele ceaiuri albe sunt puțin mai pline, cu mai multe note de nucă și pământ, precum și o aromă dulce de miere.

Vezi aici toate tipurile de ceai alb de la Momenti.bg.

Este important de menționat că gustul ceaiului alb variază semnificativ, în funcție de ce părți ale plantei de ceai sunt folosite (muguri sau frunze), precum și de factori precum varietatea, locația, vremea, solul, prelucrarea și chiar temperatura la care este preparat.

Sfaturi pentru prepararea ceaiului alb

În general, recomandăm prepararea ceaiului alb la aproximativ 75°C pentru a evita arderea frunzelor, ceea ce poate duce, la rândul său, la un gust prea amar al ceaiului.

Cu toate acestea, dacă ceaiul alb este de bună calitate, este sigur să-l înmuiați la o temperatură mai mare (75°C – 95°C).

Ceai alb și cofeină

În primul rând, este important să rețineți că temperaturile mai ridicate și timpii mai lungi de înmuiere vor duce la mai multă cofeină în ceașcă.

Când vine vorba de ceaiul alb, conținutul de cofeină variază semnificativ: 30 – 55 mg.

S-a descoperit că mugurii tineri stochează cea mai mare cantitate de cofeină în ei.

Prin urmare, ceaiurile din muguri conțin cea mai mare cantitate de cofeină, în timp ce ceaiurile albe, care conțin atât muguri, cât și frunze tinere, au un conținut mai scăzut de cofeină.

Marea întrebare este, dacă ceaiul alb conține o cantitate mare de cofeină, de ce ne face să ne simțim calmi și relaxați?

Răspunsul este următorul: frunzele tinere sunt, de asemenea, bogate în L-teanină, un aminoacid care favorizează relaxarea și o stare de spirit calmă. Acest lucru contracarează efectele cofeinei, făcându-vă atât concentrat, cât și calm.

Beneficiile ceaiului alb

1. Detoxifiere

Ceaiul alb ajută organismul să scape de toxine prin îmbunătățirea funcției renale și hepatice .

2. Pierdere în greutate

Studiile arată că catechinele găsite în ceaiul alb ajută la arderea celulelor adipoase și stimulează metabolismul , promovând pierderea în greutate.

3. Îmbunătățirea memoriei

Ceaiul alb conține L-teanină, mangan, zinc, seleniu și catechine, care vă îmbunătățesc memoria.

4. Piele și păr sănătos

Ceaiul alb are proprietăți antiseptice și antioxidante care protejează pielea de leziunile celulare cauzate de radicalii liberi. De asemenea, conține o catechină numită EGCG, care menține celulele părului sănătoase, reducând căderea părului și stimulând creșterea.

5. Efect anti-imbatranire

Radicalii liberi din corpul nostru provoacă daune ADN-ului pielii și pot accelera îmbătrânirea acesteia. Nu vă faceți griji! Ceaiul alb este bogat în polifenoli, care ajută la neutralizarea acestor radicali liberi urâți și au efecte anti-îmbătrânire.

6. Întărirea sistemului imunitar

Catechinele prezente în ceaiul alb ajută la reducerea inflamației, la reglarea sistemului imunitar și la creșterea rezistenței la infecții.

7. Ajută digestia

Flavonoidele și antioxidanții din ceaiul alb sunt cunoscute că stimulează funcția intestinală și reduc gazele . O ceașcă de ceai alb poate ajuta la ameliorarea crampelor și a acidității stomacului.

8. Scăderea tensiunii arteriale

Ceaiul alb conține catechine, saponine, teanină și GABA, care pot contribui la reducerea hipertensiunii arteriale .

9. Colesterol scăzut

Catechina, care este conținută în ceaiul alb, poate bloca formarea colesterolului LDL rău , ajutând la prevenirea formării plăcii în artere.

10. În diabet

S-a descoperit că catechinele din ceaiul alb joacă un rol important în tratamentul și prevenirea diabetului de tip 2.

11. Reduce riscul de cancer

S-a descoperit că ceaiul alb conține cea mai mare concentrație de catechine EGCG, care au proprietăți anticancerigene .

Câteva lucruri de reținut:

1. Nu beți ceai alb cel puțin o oră după masă dacă suferiți de anemie, deoarece ceaiul alb interferează cu absorbția fierului în sânge.
2. Consumă mai puțin ceai alb dacă ești sensibil la cofeină.
3. Consultați un medic înainte de a consuma ceai alb dacă sunteți însărcinată sau alăptați.

Pentru articole mai utile și interesante, vizitați blogul Momenti.bg.