Evoluția ceaiului rece: de la un deliciu sudic la o băutură RTD (Ready-To-Drink)

Înainte ca Goldman și Nalebuff să-și înființeze compania în 1998, ceaiul rece era un lucru obișnuit în sudul profund. Combinat cu gheață, o cantitate abundentă de zahăr și o felie de lămâie, nectarul pe bază de ceai era cunoscut sub numele de „ceai dulce” și era o băutură răcoritoare în zilele fierbinți de vară. Ceaiul rece a fost folosit într-un punch foarte alcoolizat (pe bază de rom) în anii 1800, în Regent's Punch, care era preferat de prințul regent englez de atunci, George al IV-lea. Atunci, ceaiul era încă cea mai populară băutură fierbinte din Statele Unite. În 1879, o rețetă de ceai rece a apărut într-o carte de bucate numită Housekeeping in Old Virginia. În carte, autorul recomandă înmuierea ceaiului timp de o zi, urmată de un cub de gheață și adăugarea a două linguri de zahăr granulat.

 
Cu toate acestea, abia la Expoziția Mondială de la St. Louis, Missouri, în 1904, ceaiul rece a început să câștige cu adevărat popularitate. Un negustor și producător de ceai englez (precum și comisar pentru ceai în India), pe nume Richard Blechynden, dorind să promoveze ceaiul, l-a distribuit pe proprietățile sale și a decis să ofere gratuit cești din băutura fierbinte și aromată. În acel an, St. Louis se afla în plină vară caniculară. După cum vă puteți imagina, o ceașcă fierbinte de ceai sub soarele arzător nu a fost foarte bine primită de public. Ca răspuns la această criză promoțională, Blechynden a decis să inverseze literalmente lucrurile: el și echipa sa au luat ceai fierbinte indian și, răcind lichidul, i-au impresionat pe toți.

Blechynden, care promova ceaiul rece – a menționat că răcirea ceaiului atât de rapid nu-i schimba culoarea, caracterul și gustul. Băutura rece a fost un succes printre vizitatorii deshidratați ai târgului. Mai târziu, el avea să o numească un „act de disperare”, deoarece adusese o cantitate mare de ceai pentru a o vinde la eveniment și nu se vindea până când oamenii nu au început să-l consume rece.

Parte a scenei culturale și comerciale

• Tendințe:

  • Alimentația sănătoasă → căutarea de opțiuni neîndulcite, bio și cu puține calorii.

  • Mărci premium → ceai rece în sticle de sticlă, cu ingrediente naturale.

  • Cafenele și ceainării → ceaiuri reci preparate manual (cold brew, bubble tea etc.)

• Creștere RTD: Piața globală a băuturilor de ceai rece gata de consum (RTD) crește constant – datorită comodității și diversității.