Pliculețe de ceai versus ceaiul vrac - De ce este ceaiul vrac mai bun decât pliculețele de ceai?

Se vorbește mult de ce ceaiul din frunze vrac (cum ar fi „ceaiul vrac” și „ceaiul din frunze întregi”) este mai bun decât pliculețele de ceai. Deși unele dintre acestea sunt adevărate, cea mai mare parte este alcătuită din generalizări ample, cum ar fi „ceaiul din frunze întregi este întotdeauna mai bun decât pliculețele de ceai”. Aflați ce diferențiază pliculețele de ceai de frunzele întregi, de ce ceaiul vrac este de obicei mai bun decât pliculețele și cum să treceți de la pliculețe la ceaiul vrac.

Ceai din frunze întregi vs. pliculețe de ceai

„Ceaiul din frunze întregi” înseamnă ceai care este compus în principal din frunze întregi, nezdrobite. Pliculetele de ceai sunt de obicei făcute din opusul - ceaiuri de calitate scăzută, cum ar fi pudră și evantai. Pulberile și evantaiurile sunt bucăți mai mici de ceai, deci au o suprafață mai mare decât frunzele întregi. Mai multă suprafață înseamnă mai multe șanse pentru uleiurile esențiale (ceea ce face ceaiul aromat și delicios) să se evapore, lăsând ceaiul fără gust și învechit. Din acest motiv, prospețimea poate fi o problemă majoră cu pliculețele obișnuite de ceai, mai ales dacă sunt ambalate într-o cutie de hârtie cu un ambalaj de hârtie.

Unele tipuri de ceai (inclusiv multe ceaiuri verzi japoneze prăjite) sunt descompuse în mod natural în timpul procesării. Din punct de vedere tehnic, nu sunt frunze întregi, chiar dacă sunt de calitate superioară. De asemenea, se confruntă cu unele probleme de prospețime, dar pierderea de aromă crește cu cantități foarte mici de ceai (cum ar fi praful și evantaiul). Unele pliculețe de ceai sunt făcute cu ceai din frunze întregi. Cu toate acestea, pachetele cu frunze întregi sunt mai degrabă excepția decât regula.

Ceai vrac vs. pliculete de ceai

Ceaiul vrac este ceai care nu este preparat într-o pliculețe de ceai. Când preparați ceaiul vrac, acesta are (sau ar trebui să aibă) spațiu pentru ca frunzele să absoarbă apa și să se extindă pe măsură ce se abruptă. Acest lucru permite apei să curgă prin frunze și să extragă o gamă largă de vitamine, minerale, arome și arome din frunze.

Când preparați ceai într-o pliculețe, timpul de preparare a acestuia este limitat de dimensiunea pungii. Punerea ceaiului cu frunze mari într-o pungă mică nu va avea ca rezultat o ceașcă foarte aromată. De mulți ani, industria pliculețelor de ceai a adaptat ceaiul la pungă. Prin umplerea pungilor cu particule mai mici de ceai (în loc de frunze întregi), suprafața și viteza infuziei de ceai sunt crescute. Rezultă o băutură mai aromată (deși nu deosebit de nuanțată). A fost ieftin, ușor și suficient de bun pentru băutorul mediu de ceai „lapte și zahăr”, așa că a fost un succes.

Mai degrabă, unii comercianți de ceai au decis să adapteze plicul de ceai la ceai. În loc să folosească ceaiuri cu gust plat (frunze în miniatură, rupte cunoscute sub denumirea de „praf” și „fannings”), ei aleg grade mai mari de ceai cu profile de aromă și arome mai complexe. Ei obțin infuzii mai bune din aceste frunze decât ar putea cu pliculețele tradiționale de ceai, punându-le în pliculețe mai mari, „pliculețe de ceai” și „șosete de ceai”, precum și „pliculețe piramidale” (pliculețe de ceai în formă de piramidă). Toate aceste variații de pliculețe de ceai permit frunzelor să se extindă mai mult decât pungile tradiționale, rezultând o infuzie mai bună.

Notă : Deoarece viteza de preparare este diferită pentru pliculețele de ceai și ceaiul din frunze vrac, există o diferență în conținutul de cofeină al plicurilor de ceai și al ceaiului din frunze vrac.

Standardizare vs. Diversitate
În ciuda acestor inovații în pliculețe de ceai, mulți cunoscători de ceai încă le trec cu vederea din două motive principale. Primul este despre aderarea la tradiție și bucurarea de ritualuri de ceai care nu implică pliculețe de ceai. Al doilea este legat de abordarea mai sezonieră, artizanală și culinară a ceaiului.

De obicei, pliculetele de ceai sunt amestecate pentru standardizare. An de an, un anumit ceai dintr-un magazin alimentar va avea același gust. Acest lucru se datorează faptului că este amestecat cu ceaiuri din întreaga lume. În fiecare an, cantitățile de ceai din fiecare locație variază în funcție de preț și de profilul final de aromă pe care blenderii încearcă să-l atingă. Adesea se pune o valoare mai mare prețului și standardizării ceaiului decât calității și caracterului său de aromă.

Cu ceaiul vrac, este adesea opusul. Ceaiul vrac poate fi un ceai de specialitate dintr-o singură regiune sau chiar dintr-o singură parte a unei moșii. Profilul de aromă, aroma și aspectul său se schimbă de la an la an și de la sezon la sezon. În general, moșiile, regiunile, stilurile de procesare și anotimpurile de creștere sunt cunoscute pentru anumite arome și arome, dar există o gamă mult mai mare de arome și arome oferite de ceaiul vrac decât de amestecurile standardizate. Această amploare și profunzime a profilurilor de ceai îi atrage atât pe gurmanzi (oameni care sunt foarte interesați de aromele și politica mâncărurilor), cât și pe alte tipuri pasionate (evidențiate de tendința recentă a vedetelor din tehnologie de a se orienta spre ceai).

Cum să treceți la ceaiul vrac
Ceaiul vrac poate părea complicat la început, dar cu ajutorul unui magazin de ceai prietenos (sau al unui comerciant online de ceaiuri cu informații bune despre produse) și a câteva sfaturi simple, găsirea și prepararea unui ceai care vă va plăcea este ușor.

Mai întâi, gândiți-vă la ce profil de aromă vă place în ceai și apoi căutați-l în ceaiul vrac. Dacă preferați ceaiul negru, încercați ceaiurile negru vrac . Dacă vă plac ceaiurile aromate, nu este nicio problemă să treceți la ceaiurile vrac aromate. Solicitați ceainăriei locale pentru recomandări sau consultați ofertele online ale diferitelor companii. Pachetele de mostre de ceai și cluburile cu ceaiul lunii pot fi modalități excelente de a încerca ceaiuri noi.

Apoi extinde-ți mai mult orizonturile. Dacă ați început cu ceaiul vrac aromat, încercați și din când în când ceai fără arome. Poate vei prefera unul odată ce îți va dezvolta un pic mai mult palatul! Luați în considerare investiția în ustensile de ceai mai bune. Și mai presus de toate, urmează-ți gustul! Dacă bei ceea ce îți place și prepari ceva care este frumos și practic pentru tine, nu vei mai privi niciodată pliculețele de ceai la fel.