Ceai CTC: zdrobire, rupere, rulare

de Rositsa Dimitrova

Ceaiul indian CTC (Crush, Tear, Curl) este un tip popular de ceai negru, care se distinge prin metoda sa unică de procesare și gustul său puternic. (la noi, la magazinul Momente, avem ceai CTC Ceai negru Assam Hatimara)

                                           



    CTC (Crush, Tear, Curl) este o metodă de procesare a ceaiului negru, în care frunzele trec printr-o serie de cilindri rotativi, care zdrobesc, rup și rulează ceaiul în mici pelete tari. Această metodă este eficientă pentru producția în masă și duce la un ceai care se infuzează rapid și puternic. Ceaiurile CTC din Assam, Darjeeling, Dooars și Nilgiri oferă o varietate de arome în funcție de regiune.

Caracteristici principale:

  • Formă: Granule mici, nu frunze întregi.

  • Culoare: Maro închis până la negru (în stare uscată).

  • Gust: Foarte intens, plin, adesea cu note amare sau malțoase.

  • Culoare la infuzare: Închisă, aproape de miere sau roșu-maronie.

  • Conținut de cofeină: Ridicat — face ceaiul foarte revigorant.

Cui i se potrivește:

  • Iubitorilor de ceai puternic, energizant.

  • Celor cărora le place ceaiul cu lapte și condimente.

  • Un înlocuitor ideal pentru cafea datorită conținutului ridicat de cofeină.



Această imagine arată granulele mici caracteristice, obținute prin zdrobirea, ruperea și rularea mecanică a frunzelor de ceai. Acest tip de ceai este popular pentru gustul său puternic și infuzarea rapidă, fiind potrivit în special pentru prepararea ceaiului masala.

Iată o rețetă clasică pentru ceai Masala făcut în casă (Masala Chai) cu ceai CTC – aromat, consistent și încălzitor:

Ingrediente necesare (pentru 2 cești):

  • 2 lingurițe ceai CTC

  • 1 cană de apă (250 ml)

  • 1 cană de lapte proaspăt (sau lapte vegetal)

  • 1–2 lingurițe de zahăr (după gust, se poate și miere)

  • 1 bucată de ghimbir proaspăt (2 cm), ras

  • 3–4 boabe de cardamom, zdrobite

  • 1–2 boabe de piper negru

  • 1 bețișor mic de scorțișoară

  • (opțional) puteți adăuga din amestecul nostru de ceai:

    Ceai negru Pu Erh cu scorțișoară și cardamom Black tea blend(Cinnamon/Cardamon)

  • Mod de preparare:

    1. Pune apa într-o cratiță mică și adaugă toate condimentele (ghimbir, cardamom, piper etc.).

    2. Fierbe apa cu condimentele timp de aproximativ 3–5 minute, pentru ca aromele să se elibereze.

    3. Adaugă ceaiul CTC și fierbe încă 2–3 minute.

    4. Toarnă laptele și adaugă zahărul (sau îndulcitorul la alegere). Amestecă.

    5. Lasă să dea din nou în clocot și fierbe 2–3 minute, având grijă să nu curgă.

    6. Strecoară ceaiul și servește-l fierbinte.

Înapoi la Blog
100% натурални съставки без изкуствени аромати
Безплатно взимане от магазина
Сигурно плащане онлайн