În provincia Ha Giang, situată în partea cea mai de nord a Vietnamului, în apropiere de granița cu China, moșii de familie, așa-numitele „deținători mici”, cultivă ceaiul folosind metode tradiționale. Începând cu 2012, acest lucru se face în mare parte ca agricultura organică controlată. Printre acestea, fabrica Cao Bo produce calități foarte fine de negru și verde. Am ales o frunză maro deschis, tratată uniform, cu vârfuri de frunze aurii. Ușoară și netedă, dar densă și aromată, cu o sticlă colorată cupru. Infuzia este usor florala cu note de caramel.
Ingrediente: Ceai negru*, *kbA- din cultura organica controlata
- Timp de preparare: 3-5 minute de gătit
- Temperatura apei 100 °C
- 4-5 linguri grămadă/1l