Чай CTC: смачкване, разкъсване, навиване
Индийският чай CTC (Crush, Tear, Curl) е популярен вид черен чай, който се отличава с уникалния си метод на обработка и силен вкус. (при нас в магазин Моменти имаме чай CTC Черен чай Assam Hatimara )
CTC (Crush, Tear, Curl) е метод за обработка на черен чай, при който листата преминават през поредица от цилиндрични ролки, които смачкват, разкъсват и навиват чая на малки, твърди пелети. Този метод е ефективен за масово производство и води до чай, който се запарва бързо и силно. Чайовете CTC от Assam, Darjeeling, Dooars и Nilgiri предлагат разнообразни вкусове в зависимост на региона.
Основни характеристики:
-
Форма: Малки гранули, а не цели листа.
-
Цвят: Тъмно кафяв до черен (в сухо състояние).
-
Вкус: Много наситен, плътен, често с горчиви или малцовидни нотки.
-
Цвят при запарване: Тъмен, почти меден или червенокафяв.
-
Съдържание на кофеин: Високо — прави чая много ободряващ.
За кого е подходящ:
-
Любителите на силен, енергизиращ чай.
-
Тези, които обичат чай с мляко и подправки.
-
Идеален заместител на кафе поради високото съдържание на кофеин.
Необходими съставки (за 2 чаши):
-
2 ч.л. CTC чай
-
1 чаша вода (250 мл)
-
1 чаша прясно мляко (или растително мляко)
-
1–2 ч.л. захар (по вкус, може и мед)
-
1 парче прясна джинджифил (2 см), настърган
-
3–4 зърна кардамон, счукани
-
1–2 зрънца черен пипер
-
1 малка пръчица канела
-
(по желание) може да добавите от нашия чай смес:
Черен чай Pu Erh с канела и кардамон Black tea blend(Cinnamon/Cardamon)
-
Начин на приготвяне:
-
Сложи водата в малка тенджерка и добави всички подправки (джинджифил, кардамон, пипер и др.).
-
Кипни водата с подправките за около 3–5 минути, за да пуснат ароматите си.
-
Добави чай CTC и вари още 2–3 минути.
-
Изсипи млякото и добави захарта (или подсладител по избор). Разбъркай.
-
Остави да заври отново и вари 2–3 минути, като внимаваш да не кипне.
-
Прецеди чая и сервирай горещ.
-