Лавандуловият мед се характеризира със страхотен аромат и сладко-кисел вкус. Добивът на реколтата е през месец юли, когато е и цъфтежа на лавандуловите поляни. Счита се, че лавандулата има релаксиращ и седативен ефект (антидепресант), затова лавандуловия мед се препоръчва за консумация вечер преди лягане за успокояване на организма и по-добър сън.