Този жълт чай идва от региона Симао в Юнан. Производството започва с това, което е известно като „изпичане на тиган“. Чаят се запича леко в нещо като уок, така че ензимите, отговорни за ферментацията, да бъдат унищожени. След това все още топлият лист се увива внимателно в кърпа, за да изсъхне естествено и внимателно в продължение на няколко часа. Този процес се повтаря, докато листата достигнат правилното ниво на зрялост. Жълтите върхове на листа развиват уникална, пикантна сладост в чашата със свеж, ароматен послевкус. Събуждат се спомени за съчетание между Lung Ching и Kekecha.
- 1-3 минути време за накисване
- 75° - 80°C температура на водата
- 4-5 препълнени чаени лъжички/1л