Чай като изискан малък рай! Dark Pearl Oolong се отглежда в района Tai Tung в източен Тайван и принадлежи към тези Oolongs, които ферментират по-дълго. Отличните климатични условия с обилни валежи и изобилие от слънце създават идеалните предпоставки за този прекрасен чай. Листата се подбират внимателно на ръка и след това се оформят в отличителната си перлена форма чрез многократно, внимателно търкаляне. Светещата кехлибарена чаша обгръща силно ароматен аромат на тропически плодове , чиито вкусови нотки ще усетите отново в небцето си.
- 2-3 минути време за варене
- 80° - 90°C температура на водата
- 4-5 препълнени ч.л./1л
Какво е ферментация: Ферментация е терминът, използван в чаената индустрия и е свързан с процеса на оксидация. При видовете чай, които изискват оксидация, листата се оставят в помещения с контролирана температура и влага, където те постепенно потъмняват. По време на оксидацията протичат процесите на разлагане на хлорофила, освобождаване на танините и тяхното преобразуване. Продължителността на обработка и условията, при които тя се осъществява, зависят от вида на произвеждания чай. Степента на оксидацията е решаваща за вкуса, цвета и тонизиращите свойства на чая. Вкусът на чая, преминал непълна ферментация, е по-тревист, за разлика от наситения тръпчив вкус, който се получава след пълна ферментация.