Diferența dintre matcha coreeană și japoneză

De la ritualuri chinezești antice la delicii moderne japoneze și coreene, praful de ceai verde nu este doar o băutură, ci o filozofie, gust și aromă, combinate într-una singură.

Rădăcinile antice ale Matcha :

Încă din anul 960 d.Hr. etc. Hr. Pudra de ceai verde a fost favorizată de vechii chinezi. Au uscat ceaiul, l-au modelat în cărămizi dense și l-au măcinat într-o pulbere fină înainte de a adăuga apă fierbinte. Călugărul Eisai, după ce a studiat în China, a adus practicile și tehnicile în Japonia în 1191, marcând începutul unei noi ere. Până în 1391 În China, frunzele de ceai verde devin norma, dar pulberea își păstrează rolul deosebit.

Matcha japoneză - o artă la perfecțiune:

Astăzi, Matcha japoneză (Mat: pudră; Cha: ceai) este o formă rafinată de ceai verde sub formă de pudră, un simbol al ceremoniei japoneze a ceaiului. Fermierii japonezi perfecționează practicile chinezești pentru a crea matcha superior. Sunt folosite tehnici precum umbrirea continuă, care promovează o culoare mai profundă, o aromă mai dulce și un conținut mai mare de cofeină. Îngrășămintele cu azot, pe de altă parte, ajută tufa de ceai să crească cu lumină solară minimă.

Coreeana Matcha - armonie cu natura:

Spre deosebire de Matcha japonez, Matcha coreean , creat în Jirisan, nu implică nici una dintre intervențiile umane menționate mai sus. Umbrirea depinde de umbrele naturale cauzate de munte și nu se folosesc îngrășăminte, rezultând un produs organic. Aceasta, la rândul său, creează o pudră de ceai verde cu o culoare mai deschisă, mai puțină cofeină și un gust mai amar.

Acest lucru poate să nu sune foarte plăcut pentru mulți, dar poate fi complet opusul ceaiului sub formă de pudră artificial. Coreeanul Matcha se mândrește cu o aromă naturală care reflectă fidel mediul înconjurător: un gust crud și nelustruit, cu straturi de aromă rafinată și profundă.

Citiți celelalte articole ale noastre despre ceai AICI